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메밀국수
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지치부라고 하면 메밀국수라 해도 과언이 아닐 정도로 맛있는 메밀국수 가게가 많이 있습니다. 좁은 지치부 분지 내에 60개 정도의 가게가 있는데 그 중 유명한 가게는 헤아릴 수 없을 만큼 많습니다. 처음 지치부를 찾으신 분이시라면 우선 근처 메밀국수 가게에서 점심을 드셔 보세요. 지치부의 메밀국수는 "히키타테, 우치타테, 유데타테"의 3타테와 더불어 메밀국수의 맛을 끌어내주는 국물은 가게마다 전승 비법을 가지고 있습니다.
메밀국수 만들기 체험도 할 수 있습니다.
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향토요리
은어, 천년빙, 만두, 이로리
고쥬한(小昼飯)
지치부 지역에 예로부터 전해 내려오는 전통 음식에 고쥬한(小昼飯)이 있습니다.
주로 현지의 곡물, 농산물을 재료로 한 향토 요리가 기원이 되어 각 가정에서 독특하게 조리한 것입니다.
예를 들어 감자를 사용해 간단히 만들 수 있는 "미소포테이토(된장 감자)"는 지치부의 인기 메뉴입니다.
특산품·선물
각지에는 미치노에키(도로 휴게소)가 있으며 지치부 지역의 특산품과 선물을 풍부하게 갖추고 있습니다.