女子栄養大学の食文化栄養学科4年で平口ゼミ所属の学生の卒業研究の一環で、地産地消の商品を開発し地域振興の一助になる取り組みが行われています。
令和3年度には、秩父地域の1市4町（秩父市 ブルーベリー 、横瀬町 紅茶 、皆野町 みそ 、小鹿野町 黄金かぼす 、長瀞町 いちご ）の特産品を使ったチーズケーキのレシピを学生が考案、地域の菓子店に監修してもらい商品化し、令和4年1月より販売が開始しました。
今年度は第二弾として、1市4町の食材を12種を使用した9種類の味のパウンドケーキを 亀沢屋とラパンノワールくろうさぎにご協力いただき 開発しました。
| 秩父市 | ・・・ |
ぶどう（新井ぶどう園） 焼酎（武甲酒造株式会社） ゆず（ 株式会社 ちちぶ観光機構） |
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| 横瀬町 | ・・・ | 紅茶（横瀬町茶業組合） | |
| 皆野町 | ・・・ |
みそ（新井武平商店） くり（皆野町ぽろたん研究会） |
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| 長瀞町 | ・・・ | 酒かす（藤崎憁兵衛商店 長瀞蔵） | |
| 小鹿野町 | ・・・ |
黄金かぼす（黄金のかぼす祭実行委員会） えごま（エゴマカンパニー） しゃくし菜漬（ 株式会社 石川漬物） ほうじ茶（出浦園） 蜂蜜酒（ディアレットフィールド醸造所） |
パウンドケーキは一口サイズで、9種類のセットにして、秩父地域にあるたくさんの特産品を知っていただける商品となっています。
今年度は1市4町で1か所ずつ、生産者を訪問して生産に対する想いを伺いました。 商品に同梱してあるリーフレットには、みなさまの想いも詰め込んでいます。
商品は、じばさん商店（埼玉県秩父市宮側町1-7）でお買い求めいただけます。また、小池カフェ（埼玉県秩父市番場町 17-10）では、カフェメニューとして、その月おすすめの3種類のプレートでご提供いたします。
