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寺坂梯田践行传统的农耕方式——梯田栽培。像日本这样多山的国家，这种栽培方式可将倾斜的土地转化为水平连接的阶梯状耕地，以实现耕地面积的最大化。种植水稻时，梯田栽培尤为必要。稻田土壤每年需有较长时间引水浸泡，如果耕地稍有倾斜，水就会沿着斜面流失。

寺坂梯田地处秩父市与横濑町之间，是埼玉县面积最大的梯田，由下至上高40米，占地5.5公顷的扇状土地被分割为约250块水田。梯田被横濑川及其支流之一的曾泽川包夹，两条河流在西南交汇。承载梯田的扇状地属冲积阶地，被认为是两至三万年前的末次冰期时，由曾泽川冲刷而来的堆积物沉积而成。

早在绳文时代（公元前14000年-公元前350年）时，人类就已在此定居。人们在寺坂梯田南端发现了公元前2500年左右的竖穴式住宅遗址和制作石斧的痕迹。几个世纪后，小领主横濑家曾统治该地区。如今，您依然可在墓地和建于1445年的石碑上发现横濑氏的姓名。梯田的“寺坂”之名意为“有寺庙的坡地”。在梯田的北端附近曾发现两处寺庙遗迹。人们相信“寺”有很大可能就是指其中一间。

到了20世纪下半叶，梯田陷入了和日本多数地区相同的普遍困境——随着地区农业人口的老龄化，耕地因无人耕种而日渐荒废。2001年，当地团队为了振兴梯田展开行动，确立了半公半私的土地制，以推广传统的水稻种植法。

寺坂梯田的景色变化万千。四时更迭妆点梯田的自然风貌，也使野生动植物生态系统时有变幻。春末，田埂堆起，土地开耕；夏初，栽插秧苗，田间水满，人们双手造就的“湿地”里，青蛙、蜻蜓、水鸟繁衍不息，水面如镜，映出晴空万里；夏末，绿雉藏身于高大的稻叶里；秋季，浓绿转为金黄，饱满的稻穗摇曳出波浪；10月初，鲜红的彼岸花盛放垄上，正值农家收谷匆忙。人们手持镰刀收割稻谷，又用稻草扎成稻捆。这些称作“两束”的稻捆将被垂挂于木架之上，置于阳光下晾晒约两周时间。

今天，幼儿园、小学、企业及教育机构等都在各自所有的梯田区域中培育水稻，维持着风光明媚的梯田景观。白米和黑米均有种植，稻田主收获的稻米可供自家食用，或是售予当地的稻米零售商。

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