山に囲まれ豊かな自然に恵まれた当地では、野生の動物も多く、たやすく肉が手に入った。保存のために味噌に漬けておいたところ、何日でも肉が傷まないことを知り、保存食として広まる。 当店は、先祖代々のいわれを受け継ぎ、改良を重ね、独特の風味をもつ秩父特産の肉の味噌漬けを作り続けている。